Cheesy Noodles bake

Zutaten
200g Schinkenwürfel
4 Knoblauchzehen
500g Sahne
100g Parmesan
Salz
Pfeffer
Thymian
500g Spaghetti
2-3 Camembert
3 EL Butter
100g Semmelbrösel


Zubereitung
Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

Nudeln in Salzwasser kochen, abgießen und zur Seite stellen

Schinkenwürfel knusprig braten, 2 Knoblauchzehen dazupressen, mit der Sahne ablöschen, mit Pfeffer würzen und kurz aufkochen lassen. Die Hälfte vom Parmesan dazugeben, unterrühren und die Sauce einkochen lassen.

Die Nudeln mit der Sauce mischen und in eine Auflaufform geben.

Je nach Größe der Form 2 oder 3 Camembert halbieren und mit der käsigen Schnittfläche auf die Nudeln legen und 15 Minuten backen.

In der Zwischenzeit die Butter in einer Pfanne schmelzen, den restlichen Knoblauch hineinpressen und mit dem Thymian würzen.

Die Brösel und den restlichen Parmesan dazugeben und kurz anbraten

Den Auflauf aus dem Ofen nehmen, die Käsedeckel abziehen, mit den Bröseln bestreuen und portionsweise eingedreht servieren.

Geschichtetes Kartoffelgratin

Zutaten
500g Hackfleisch
1,5kg Kartoffeln
1-2 große Gemüsezwiebel
1 TL Paprika
1/2 TL Knoblauchpulver
1 TL Petersilie
1 TL Salz
1/4 TL Pfeffer
340g geriebener Käse nach Geschmack
120ml Gemüsebrühe


Zubereitung
Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.

Hackfleisch anbraten, dabei kräftig würzen

Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben hobeln. Zwiebeln schälen und in feine Ringe hobeln

Jetzt wie folgt schichten: Hälfte der Kartoffeln, Hälfte der Zwiebeln, Hälfte des Hackfleisch, Hälfte vom Käse, gefolgt von der zweiten Hälfte Kartoffeln, zwiebeln, Hackfleisch und Käse.

Zum Schluss die Brühe drübergeben und das Gratin 30 Minuten backen

Ofenkartoffeln mit Hähnchensticks

Zutaten - Ofenkartoffeln
1 kg große Kartoffeln
300g Schinkenwürfel
1 Becher Schmand
1 Becher Sahne
Salz
Pfeffer
Paprika
Muskat
1 Bund Frühlingszwiebeln
alternativ 2 dünne Stangen Lauch
200g geriebener Gouda


Zubereitung
Ofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze vorheizen

Kartoffeln schälen, halbieren, halb gar kochen und in eine Form legen

Schmand, Sahne, Gewürze mischen

Frühlingszwiebeln (Lauch) in feine Ringe schneiden und unter die masse mischen

Die Masse über die Kartoffeln geben und 20 Minuten backen

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Zutaten - Hähnchensticks
6 Hühnerbrustfilets
2 EL körniger Senf
3 TL Apfelessig
40g flüssiger Honig


Zubereitung
Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen

Fleisch trockentupfen und längs in dickere Streifen scheiden

Jeden Streifen mit einer Scheibe Bacon umwickeln und auf ein Blech legen

Seng, Essig und Honig mischen und über dem Fleisch verteilen

20 Minuten backen

French Toast-Lasagne

Zutaten
1 Dose Tomatensauce
1 Becher Schmand
2 Zwiebeln
12 Scheiben Toast
8 Scheiben Kochschinken
8 Scheiben Käse nach Wahl
2 große Kugeln Mozzarella
120g Raspelkäse nach Wahl


Zubereitung
Zwiebeln hacken und anbraten. Tomatensauce und Schmand dazugeben, aufkochen und pikant würzen. Den Mozzarella grob würfeln und zur Seite stellen. Den Ofen auf 220 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.

4 Toastscheiben in eine Auflaufform legen (falls möglich, mit etwas Abstand zueinander, damit man die Masse später besser teilen kann) und etwas Sauce drüber verteilen.

Erst 4 Scheiben Schinken und dann 4 Scheiben Käse überlappend darauf verteilen. Dann eine halbe handvoll Mozarellawürfel darauf verteilen.

Dann nochmal 4 Toastscheiben draufpacken (möglichst so, dass sie die unteren Scheiben abdecken), nochmal mit etwas Sauce bestreichen, den restlichen Schinken und die restlichen Käsescheiben überlappend drauflegen und noch eine kleine handvoll Mozzarella obendrauf packen.

Mit den restlichen 4 Toastscheiben und Sauce abschließen. Dann den restlichen Mozzarella und den Streukäse darauf verteilen.

Den Auflauf dann gut 20 Minuten backen, am Toast entlang teilen, herausnehmen und servieren.

Pastizio

Zutaten

Für den Auflauf

250g Makkaroni

Butter

1 Eiweiß

Geriebener Parmesankäse

1 Zwiebel

500g Hackfleisch

Salz/Pfeffer

1/8 l trockener Weißwein

2 EL Tomatenmark

1/8 l Fleischbrühe

Semmelbrösel

Für die Sauce

2 EL Butter

3 EL Mehl

Salz/Pfeffer

3 EL Parmesankäse

1 Eigelb

1 EL Sahne

Zum bestreuen

2 EL Semmelbrösel

2 EL Parmesankäse

1 EL Butter

Für die Form

Butter

Semmelbrösel

Zubereitung

Makkaroni kochen und in zerlassener Butter schwenken. Das Eiweiß steif schlagen, mit dem Käse mischen und unter die Makkaroni heben. Die Auflaufform mit Butter ausstreichen und mit Bröseln bedecken. Die Hälfte der Makkaroni in die Form geben.

Die Zwiebel in Würfel schneiden und hellbraun anbraten. Das Hackfleisch zugeben, zerstoßen und würzen. Weißwein, Tomatenmark und Brühe mischen, zum Hackfleisch geben und köcheln lassen, bis eine dicke Masse entstanden ist.

Semmelbrösel und Käse unter das Hack mischen und auf die Nudeln geben. Die restlichen Makkaroni drüber geben. Den Ofen auf 200 °C vorheizen.

Für die Sauce Butter zerlassen, Mehl hinein stäuben und hellgelb anbraten. Nach und nach 3/8 l Wasser aufgießen, würzen und 5 Minuten kochen lassen. Den Käse hinein rühren. Das Eigelb mit der Sahne verrühren und unter die Sauce mischen, vom Herd nehmen und über den Auflauf geben.

Die Brösel mit dem Käse mischen, über den Auflauf geben, Butter in Flocken draufgeben. Den Auflauf 40 Minuten auf der mittleren Schiene backen.

Schupfnudel-Hackpfanne, überbacken

Zutaten
500g frische Schupfnudeln
1 kg gemischtes Hackfleisch
2 große Dose Mexica-Mix Gemüse
500g geraspelter Käse nach Geschmack
500ml Gemüsebrühe
4-5 EL Tomatenmark
Pfeffer
Paprikapulver
Knoblauchsalz
Currypulver


Zubereitung
Den Ofen auf 220 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.

Hackfleisch scharf anbraten, die Schupfnudeln in etwas Butter knusprig anbraten. Beides in eine Auflaufform geben.

Das Gemüse abgießen und abtropfen lassen, das Tomatenmark in die Brühe einrühren und sehr kräftig würzen.

Das Gemüse unter das Hack und die Schupfnudeln mischen, dann den Käse dazugeben und kräftog unterrühren. Jetzt die Tomatenbrühe zugeben und alles vermischen.

Die Pfanne 35 Minuten backen.

Nudelauflauf Carbonara

Zutaten
500g kleine Nudeln
Salz
Pfeffer
Öl
1 Knoblauchzehe
1 EL Butter
450g Erbsen
3 Schalotten
gehackte Kräuter
150g geräucherter Speck
3 Eier
200g Sahne
130ml Milch
100g Parmesan


Zubereitung
Nudeln in Salzwasser bissfest garen, abgießen und in eine gefettete Auflaufform geben. Ofen auf 200 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.

Schalotten fein hacken und in etwas Öl anbraten. Erbsen zugeben und 3 Minuten bei kleiner Hitze dünsten. Kräuter und kleingeschnittenen Speck unterheben, kurz anbraten und unter die Nudeln mischen.

Eier, Milch und Sahne mischen, Parmesan reiben und untermischen und reichlich würzen. Die Sauce über die Nudeln gießen und den Auflauf 25 Minuten backen.

Gratinierte Hähnchenfilets in Senfsauce

Zutaten
4 Hähnchenfilets
Salz
Pfeffer
4 Scheiben Frühstücksspeck
3 Lauchzwiebeln
Estragon
2 EL Öl
Butter
1 gehäufter EL Mehl
150ml Milch
2 EL körniger Senf
1 Prise Zucker
50g geriebener Gouda


Zubereitung
Filets würzen und  in Speck wickeln. Lauchzwiebeln putzen und grob hacken. Öl erhitzen, Fleisch anbraten, Lauchzwiebeln zugeben und kurz mitbraten.

Filets und Lauchzwiebeln rausnehmen und in eine Form legen. 2 EL Butter erhitzen, Mehl einstäuben, anbraten, mit 150ml Wasser und Milch angießen, aufkochen und köcheln lassen. Mit Senf und Zucker Abschmecken und über das Fleisch gießen, mit Käse bestreuen.

Bei 175 Grad Umluft 15 Minuten backen.


Dazu passen Gnocchi, Kartoffeln, Nudeln, Reis, Kroketten, Klöße

Nackensteak mit Nusskruste und Nudelgratin

Gesehen auf Lecker Bentos und mehr


Zutaten
4 Nackenkoteletts
80g weiche Butter
3 Scheiben Toastbrot
Petersilie
Thymian
Majoran
Knoblauch
50g Walnüsse
50g Haselnüsse


Zubereitung
Toastbrot würfeln und mit den Kräutern, dem Knoblauch und den Nüssen im Zerkleinerer hacken, Butter dazu geben und alles verrühren, etwas Salz und Pfeffer dazu.

Nackenkoteletts auslösen und mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz würzen und von beiden Seiten anbraten. Eine Auflaufform einfetten und die Nackensteaks hinein legen.

Die Nuss-Brot-Mischung auf die Nackensteaks geben und etwas andrücken. Auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen bei 220° ca. 20 Minuten überbacken.

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Zutaten für 4 Portionen Nudelgratin
400g kurze Nudeln
40g Butter
40g Mehl
200g Sahne
1/4 l Gemüsebrühe
250g geriebener Greyerzer
3 Eier
250g Kochschinken
20g Butter


Zubereitung
Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen und abgießen. Den Schinken würfeln. Butter erhitzen und das Mehl hell anschwitzen, mit der Sahne und Brühe ablöschen, aufkochen und etwas köcheln lassen.

Den Greyerzer in die Soße geben, gut durchrühren und etwas abkühlen lassen. Dann die Eier trennen, die Eigelbe in die Sauce geben und unterrühren. Die Nudeln mit dem Schinken in die Käsesoße geben. Die steifgeschlagenen Eiweiße unter die Nudeln ziehen.


Eine Auflaufform einfetten und die Nudelmischung in die Form geben. Butter in Flöckchen darauf setzen und bei 220 Grad Ober/Unterhitze auf mittlerer Schiene 20 Minuten backen.

Tortellini-Schinkenauflauf mit Sahnesauce

Zutaten für 4 Personen
500g Tortellini, Füllung nach Geschmack
250g Kochschinken
2 Beutel Streukäse, Gouda
2 Becher süßer Sahne
400g Frischkäse Kräuter
1 Zwiebel
Salz
Pfeffer
Petersilie


Zubereitung
Ofen auf 200 Grad Ober/Unterhitze heizen. Zwiebel fein würfeln, Schinekn in Würfel schneiden, Tortellini in etwas Salzwasser 5 Minuten kochen.

Sahne und Frischkäse mischen, kräftig würzen und zur Seite stellen. Tortellini abgießen und in eine Auflaufform geben.

Schinken und Zwiebeln mischen, zu den Tortellini geben und untermischen. Eine Packung Streukäse dazugeben und ebenfalls gut untermischen. Sauce zugeben und mit dem zweiten Beutel Streukäse bedecken.

Dann für gut 35 Minuten im Ofen backen, Ofen dann ausstellen und den Auflauf noch etwas im Ofen ruhen lassen, ca. 20 Minuten.

Dann in Stücke schneiden und servieren

Tortellini-Kasseler-Auflauf

Zutaten für 4 Personen
500g ausgelöstes Kasseler-Kotelett
2 EL Öl
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
850 ml passierte Tomaten
3 kleine gelbe Paprikaschote
75g Goudakäse
600g Tortelloni mit Käsefüllung
Salz
Pfeffer
Fett für die Form


Zubereitung
Fleisch in Streifen schneiden und in Öl portionsweise braunt braten. Dann zur Seite stellen.

Zwiebel und Knoblauch schälen und beides fein würfeln. ! EL Öl in einem Topf erhitzen, beides unter Wenden andünsten. Mit Tomaten ablöschen, aufkochen, abdecken und 10 Minuten köcheln. Dann würzen und das Fleisch zugeben.

Paprika fein würfeln, Käse reiben, Tortelloni bissfest garen, abgießen und mit dem Fleisch und der Sauce mischen. Alles in eine Form geben, mit Käse bestreuen und bei 200 Grad Umluft 15 Minuten backen

Kasseler-Lauch-Gratin

Zutaten für 4 Personen
2 Stangen Porree
3 Zwiebeln
3 EL Öl
4 Scheiben ausgelöstes Kasselerkotelett
Fett für die Form
30g Mehl
200g Schlagsahne
250ml Milch
Pfeffer
Muskat
100g Bergkäse am Stück


Zubereitung 
Lauch in Ringe schneiden, Zwiebeln in Ringe schneiden

Öl erhitzen, Fleisch kräftig anbraten und in eine Auflaufform legen. Ofen auf 200 Grad Umluft heizen

Öl im Bratfett erhitzen, Lauch und Zwiebeln darin unter Wenden 4 Minuten braten. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen.

Sahne und Milch zugeben, aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen. Gut abschmecken und über das Fleisch geben.

Käse darüberreiben und alles gut 15 Minuten überbacken.


Dazu passen: Reis, Kartoffeln, Nudeln, Baguette, Kroketten oder Pommes

Lachs-Brokkoli-Auflauf

Zutaten (für 6 Portionen)
1 Packung Bandnudeln oder Spaghetti
2 Brokkoliköpfe
1 Zwiebel
1 TL Öl
1 Packung Brunch "Paprika und Chili"
2 Eier
6 TK-Lachsfilet
1 Packung Gouda gerieben
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
Knoblauchsalz


Zubereitung
Die Nudeln kochen, den Fisch in mundgerechte Stücke schneiden, die Zwiebel fein würfeln und den Brokkoli zerteilen.

Den Ofen auf 175 Grad Umluft vorheizen und den Brokkoli in etwas Salzwasser bissfest garen.

Die Zwiebel in einem großen Topf in etwas Öl braten und mit 300-400ml Brokkoliwasser ablöschen. Die Hitze reduzieren, den Frischkäse zugeben, schmelzen lassen und noch etwas nach Geschmack mit Salz, Pfeffer, Paprika und evtl. Knoblauchsalz und Chilisauce würzen.

Die Eier schnell in die Sauce rühren und die Hitze abstellen.

Nudeln, Brokkoli, Fisch und Sauce gut mischen, in die Auflaufform geben und mit Käse bestreuen.

Den Auflauf für gut 20 Minuten backen.

Makkaroni-Schinken-Gratin

Zutaten
500g Makkaroni
2 Packungen gekochter Hinterschinken
Salz und Pfeffer
Cayennepfeffer
weitere Gewürze nach Geschmack
3 Eier
125g Sahne
1/8 l Milch
Salz
8 kleine Tomaten
2 Packungen Gouda zum Streuen


Zubereitung
Reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Nudeln darin nach Packungsvorschrift bissfest kochen.

Inzwischen den Schinken fein würfeln. Die Tomaten waschen, halbieren, den Stielansatz herausschneiden und das Fruchtfleisch würfeln.

Nudeln abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Nudeln, Schinken, Tomatenwürfel in einer Schüssel mischen und pikant großzügig abschmecken.

Den Ofen auf 200 °C (Umluft: 160 °C Gas: Stufe 3-4) vorheizen, Käse, Eier, Sahne und Milch verquirlen und mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und den "nach Geschmack Gewürzen" kräftig würzen.

Eine Form fetten. Nudeln hineingeben, mit der Käsesahne mischen und im heißen Ofen 30 Minuten Backen.

Kartoffel-Gratin mit Mais und Paprika

Zutaten
1 kg Kartoffeln
500g Hackfleisch
1 Paprikaschote(n), rot
150g Mais, TK oder 1 Dose
1 Zwiebel(n)
100g Schmelzkäse
1 Becher Sahne
1 Becher Creme fraiche
Salz und Pfeffer
etwas Öl
100g Käse (Emmentaler), gerieben
Paprikapulver, edelsüß


Zubereitung
Kartoffeln in der Schale kochen, pellen und in Scheiben oder mittelgroße Würfel schneiden. Paprika in kleine Würfel schneiden

Zwiebel in etwas Öl anbraten, Hack dazugeben und bis es gar ist weiterbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

In die gefettete Form die Hälfte der Kartoffeln geben. Etwas salzen. Darauf die Hackmasse und danach das Gemüse. Wieder etwas salzen. Als oberste Schicht wieder Kartoffeln.

In einem Topf Sahne, Creme fraiche oder Schmand und Schmelzkäse erhitzten. Mit den Gewürzen abschmecken und über den Auflauf gießen. Den geriebenen Käse über den Auflauf streuen.

Form schließen und bei ca. 200 Grad ca. 45 Minuten backen. Die restlichen 15 Minuten die Form öffnen.