Leberkäse-Toast

Zutaten
500g Champignons
6 Frühlingszwiebeln
Salz
Pfeffer
Thymian
Petersilie
180g Schmand
3 EL Öl
4 Scheiben Leberkäse
4 Scheiben Toastbrot
80g Brie in Scheiben
60g geriebener Emmentaler


Zubereitung
Pilze in Scheiben schneiden und ohne Öl in der Pfanne anbraten. Das Weiße der Lauchzwiebeln würfeln, zu den ausgekühlten Pilzen geben und würzen. Anschließend den Schmand unterrühren

Öl erhitzen, Leberkäse von beiden Seiten braun anbraten, das Toast toasten und mit dem Leberkäse belegen. Die Pilzmasse darauf verteilen und mit dem in Scheiben geschnitten Brie und dem geriebenen Käse belegen

Im Ofen bei 180 Grad Umluft 12 Minuten backen und mit fein gehackter Petersilie und in Ringe geschnittenen Lauchzwiebelgrün bestreuen und servieren

Putensticks

Zutaten
800g Putenbrust
3 Eier
Paniermehl
Weizenmehl
Salz
Pfeffer,
Paprika
Knoblauchpulver
wer mag noch ein paar Chiliflocken
reichlich Öl zum braten


Zubereitung
Putenbrust in schmale Streifen schneiden

Eier verquirlen und gut würzen

Fleisch in Mehl, ei und Paniermehl wälzen

Sticks in reichlich Öl ausbraten

Bacon-Donuts Hawaii

Zutaten (6 Stück)
1-2 Gemüsezwiebel
6 Ananasringe
6 Scheiben Edamer-Käse
30 Scheiben Bacon
4 EL Barbecue-Soße


Zubereitung
Ofen auf 160 Grad Ober/Unterhitze vorheizen

Fünf große Ringe aus der Zwiebel schneiden

Ananasringe abtropfen lassen und das Loch in der Mitte ein wenig vergrößern

Je einen Ananasring auf eine halbe Scheibe Käse legen, als Schablone benutzen und den Käse in einen passenden Ring schneiden (auch das Loch in der Mitte)

Je einen großen Zwiebelring auf eine Ananasscheibe legen

Jeden Ananas-Käse-Zwiebel-Ring mit je 5 Scheiben Bacon umwickeln und in etwas Fett anbraten

Die obere Seite des Donuts mit BBQ-Sauce bestreichen und die Ringe 20 Minuten im Ofen backen

Croissant-Sandwich

Zutaten
Croissant-Teig aus dem Kühlregal
6 Scheiben Kochschinken
6 Scheiben Käse nach Geschmack
6 Eier


Zubereitung
Eier verschlagen, würzen und als Rührei anbraten. Zur Seite stellen

Waffeleisen fetten und vorheizen.

Zwei Croissantteigstücke auf die Größe des Waffeleisens ausrollen

1-2 Scheiben Schinken auf einen Teigling legen. Dann etwas Rührei auf dem Schinken verteilen. 1-2 Scheiben Käse auf das Rührei legen.

Mit einem zweiten ausgerollten Teigling abdecken, die Ränder leicht andrücken.

Das Sandwich ins Waffeleisen legen und mindestens 5 Minuten backen.


Wenn sich das Waffeleisen nicht ganz schließen lässt, einfach etwas länger backen, bis der Teig durch ist.

Mini-Cordon Bleu

Zutaten
1 Netz Babybel (6 Stück)
1 Packung Kochschinken
2 EL Mehl
2 EL Paniermehl
3 Eier
2 EL Butter


Zubereitung
Bereite drei Schalen vor: Eine mit Paniermehl, eine mit Mehl und eine mit den verrührten Eiern.

Je eine Scheibe Schinken halbieren und je einen Babybel mit beiden Schinkenteilen einwickeln.

Jetzt die Pakete nacheinander in Mehl, Ei und Paniermehl wälzen, die Panade etwas andrücken.

Dann goldbraun in etwas Butter braten und servieren.

Hack-Pizza-Schnecken

Zutaten
2 Rollen Pizzateig
3 kleine Zwiebeln
3 kleine gelbe Paprika
etwas Öl
Salz
Pfeffer
Thymian
500g gemischtes Hackfleisch
200g geriebener Käse
2 Eier
3 TL Sambal Oelek
2 TL Paprikapulver
2 TL Curry


Zubereitung
Ofen auf 220 Grad Ober/Unterhitze vorheizen

Zwiebel fein hacken und in Öl glasig dünsten. Paprika klein würfeln und kurz mitdünsten. Mit den Gewürzen kräftig abschmecken, zur Seite stellen und in der Pfanne auskühlen lassen

Hack mit Eiern, Käse, Sambal Oelek und der Gemüsemischung vermischen und nochmal kräftig würzen. Pizzateig ausrollen, ein paar mal mit der Gabel einstechen und die Hackmasse darauf verteilen. An der oberen breiten Seite einen 2 Zentimeter breiten Rand lassen und den Teig dann von unten her fest aufrollen.

Nun die Rolle in 2 Zentimeter breite Scheiben schneiden und diese mit der Schnittkannte nach unten auf ein mit Papier belegtes Blech legen. Etwas Öl mit Paprikapulver mischen und die Schnecken damit bestreichen. Nun die Schnecken gut 25 Minuten backen und servieren

Ofen-Sandwiches

Zutaten für 1 Sandwich
2 Scheiben Toast, am besten große Scheiben Buttertoast
1 Scheibe mittelalter Gouda
2 Scheiben Wurst nach Wahl
etwas Butter oder Frischkäseaufstrich


Optional
Röstzwiebeln
weiße Zwiebeln
rote Zwiebeln
Salatgurken-Scheiben
Tomatenscheiben
Salatblätter


Zubereitung
Ofen auf 220 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.

Toast ungetoastet mit Butter oder Frischkäse dünn bestreichen.

Die Käsescheibe halbieren und je eine Käsehälfte auf eine Toastscheibe legen.

Belag nach Wahl (siehe Zutaten optional) auf eine Hälfte legen.

Wurst nach Wahl darauflegen.

Mit der zweiten Toastscheibe abschließen und etwas andrücken.

Sandwich(es) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und auf mittlerer Schiene mind. 12 Minuten backen - je nach Bräunungswunsch noch etwas länger drinlassen.

Am besten diagonal halbieren, lässt sich besser handhaben/essen.

Dazu: Sauce nach Wunsch


Hinweis: zwei Sandwiches pro Person machen definitiv satt. Die Sandwiches können mit Allem, was schmeckt, belegt werden. Die Zubereitung ist perfekt für einen Haushalt geeignet, der über keinen Sandwichmaker verfügt.

Schoko-Müsli

Zutaten für ca. 20 Portionen
200g Zartbitter-Schokolade
175g brauner Zucker
100ml Öl

125ml Wasser
50g flüssiger Honig
100g Nusskerne gehackt nach Wahl
500g kernige Haferflocken
100g Kokosraspel
Backpapier


Zubereitung
Schokolade grob hacken. Wasser und den Zucker aufkochen, bei schwacher Hitze 4 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen

Öl, Honig und Schokolade zugeben und unter Rühren auflösen. Etwas abkühlen lassen. Nüsse mit den Haferflocken und Kokosraspeln mischen - am besten die Mengen (Flocken und Sirup) in zwei Schüsseln aufteilen, dann lässt es sich besser mit der Schokolade mischen.

Schokoladensirup drübergeben und mit einem Löffel alles gut mischen. Zwei Backbleche mit Papier auslegen und die Flocken gleichmäßig auf dem Blech verteilen, evtl. mit dem Löffel noch etwas auseinanderziehen.

Bei 150 Grad Umluft ca. 20 Minuten nacheinander backen, auf einem Gitter auskühlen lassen und dann in ein gut verschließbares Gefäß füllen.

Gefüllte Ofenbaguettes - Salami und Hawaii

Zutaten
2 Packungen Brunch Schmelzkäseaufstrich nach Geschmack
200g geriebener Pizzakäse
100g Salami in Scheiben
100g Ananas in Scheiben
100g gekochter Schinken in Scheiben
10 Baguette-Brötchen zum Fertigbacken
Backpapier
Pfeffer


Zubereitung
Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen

Je eine Packung Brunch mit 1/2 Beutel Streukäse mischen, evtl. würzen, je nachdem, welche Geschmacksrichtung vom Aufstrich man gewählt hat

Salami fein würfeln und mit und mit einer Brunch-Käse-Mischung verrühren.

Ananas und Schinken fein würfeln und mit der anderen Brunch-Käse-Mischung verrühren

Baguettes aus der Packung nehmen und zwei Mal längs aufschneiden. Die Seiten leicht aufdrücken und die Cremes einfüllen

Ein Blech mit Backpapier auslegen und 18 Minuten backen.