Spinat

- gehört zur Familie von Mangold und Rüben

- salzig wie Mangold, bitter wie Rübenblätter

- enthält viele Ballaststoffe, Carotinoid, Vitamin C, K, Eisen, Vitamin B-3, Zink, Folsäure, Kalzium, Kupfer, Mangan, Magnesium, Phosphor, Kalium, Thiamin, Riboflavin, Vitamin B-5, Arginin, Asparaginsäure, Glutaminsäure

- fettfrei, kalorienfei

- mehr Eisen als in Fleisch

- gründlich waschen vor Kochen

- roh und gekocht essbar



Spinat putzen
- vor Waschen welke Blätter aussortieren

- dicke Stile abknipsen

- Spinat in kaltem Wasser schwenken, in Sieb abtropfen

- so oft waschen, bis Wasser sauber bleibt

- lange im Sieb lassen oder Salatschleuder nutzen