Schweinekrustenbraten zubereiten

- Schweineschulterschwarte einschneiden

- waschen und trocken tupfen

- Schwarte und Unterseite kräftig salzen und pfeffern

- am besten einreiben

- mit Schwarte nach unten in Bräter legen

- 1/4 Liter Gemüsebrühe zugeben

- 1/8 Liter Malzbier zugeben

- Ofen auf 180 Grad Umluft heizen

- Fleisch auf zweiter stufe von unten 30 Minuten garen

- Fleisch wenden

- Gemüse nach Geschmack zerkleinern und zugeben

- weitere 90 Minuten braten

- Fleisch und Gemüse entfernen

- Bratensatz mit 1/4 Liter Wasser ablöschen, entfetten und mit Saucenbinder binden