Ajvar-Gulasch mit Kartoffeln

Zutaten
1 kg Schweinegulasch
500g Kartoffeln
3 EL Butterschmalz
1/2 l Brühe
1 Glas mildes Ajvar
Pfeffer
Salz
5 Knoblauchzehen
5 kleine Zwiebeln
3 rote Paprika
evtl. Mehlschwitze


Zubereitung
Zwiebeln fein würfeln, Paprika grob würfeln, Knoblauch schälen und zum Pressen zur Seite legen. Kartoffeln schälen und grob würfeln.

Schmalz erhitzen, Fleisch portionsweise anbraten, Zwiebeln und Paprika zugeben und kurz mitbraten. Mit Knoblauch und Gewürzen kräftig würzen.

Ajvar untermischen und mit heißer Brühe ablöschen. Kartoffeln dazugeben, Gulasch aufkochen, Hitze reduzieren, den Topf abdecken und 60 Minuten lang schmoren.

Abschmecken, Sauce eventuell binden und servieren.