Salmonelleninfektionen vermeiden

- leicht verderbliche Mittel tierischer Herkunft bei unter 7 Grad lagern

- immer getrennt von anderen Lebensmitteln lagern und zubereiten


Als Salmonellenträger gelten
Geflügel, Hackfleisch, Wild, Fisch, Krustentiere, Schalentiere, Weichtiere


Vermeidungsstrategien
- Tauwasser vom Auftauen sofort entfernen und nicht mit anderen Lebensmitteln in Berührung kommen lassen

- immer auf gut abwaschbaren Unterlage zubereiten

- für unterschiedliche Lebensmittel wie Fleisch und Gemüse verschiedene Schneidbretter nutzen

- Fleisch immer gut durchbraten

- Hackfleisch am Tag der Verarbeitung verbrauchen

- bei Zubereitungen in der Mikrowelle gleichmäßig bei 80 Grad erhitzen

- bei Speisen aus rohen Eier frische Eier nutzen, maximal fünf Tage alt

- fertige Speise im Kühlschrank lagern und in 24 Stunden verbrauchen

- bei Arbeiten mit rohen lebensmitteln wie Fleisch auf Sauberkeit achten

- während der Arbeit oft Hände mit warmen Wasser und Seife waschen