Rote Bete

- liefert Kalzium, Kalium, Magnesium, wasserlösliche Vitamine wie Folsäure und Vitamin C

- hoher Nitratgehalt, daher nicht täglich verzehren

- durch Kombination mit frischem Obst lässt sich der erdige mildern

- enthaltenes Vitamin C im Obst mindert dazu die Umwandlung von Nitrat in Nitrit oder Nitrosamin

- hält sich im Gemüsefach in Papier gewickelt 1-2 Wochen

- hierfür aber Blattgrün entfernen

- kleingeschnitten peppt es Salate auf