Pastinaken

- gut sättigendes Gemüse

- hat Form einer Möhre, Farbe eines Selleries, größer als Petersilienwurzel, kleiner als Rettich

- Geschmack ist süßlich, dennoch würzig und leicht nussig

- hat gleiche Konsistenz wie Sellerie

- ist reich an Kalium, Vitamin C und wasserlöslichem Ballasstoff Pektin

- Haut ist straff und fest

- lässt sich wie die Kartoffel lagern: dunkel, kühl, luftig