Muscheln auslösen

- Muscheln nach Kochen abgießen

- Geschlossene aussortieren

- Muscheldeckel beim Essen als Kelle benutzen

- Fleisch mit Deckel herauszupfen

- Fleisch kann als Grundlage für Suppen, Salate und Ragouts verwendet werden



Muscheln im Weißweinsud kochen
- 1 Zwiebel und 1 Bund Suppengrün zerkleinern und in etwas Öl dünsten

- 1/8 Liter Wasser und Weißwein zugeben

- würzen

- einmal aufkochen lassen

- Muscheln zugeben

- zudecken

- Hitze auf mittlere Temperatur herunterdrehen

- Topf zudecken

- Kochen lassen bis Muscheln geöffnet sind