Geschnetzeltes braten

- Filet waschen und trocknen

- quer zur Faser in Scheiben schneiden

- dann in Streifen schneiden

- Öl erhitzen

- Fleisch hineingeben und kräftig anbraten

- Fleisch herausnehmen

- Bratensatz mit Brühe, Fond, Wein ablöschen

- Flüssigkeit einkochen lassen

- Sahne zugeben und bis 10 Minuten köcheln lassen

- Fleisch in auce geben und ziehen lassen

- gut würzen