Erbsen

- eiweiß- und ballaststoffreich

- 1 kg Erbsenschoten ergeben rund 300g Erbsen

- Zuckerschoten werden meist nur im Sommer geerntet wenn die Erbsen noch klein sind

- Erbsen und Zuckerschoten reifen nach dem Pflücken noch nach

- daher nur 1-2 Tage, eingewickelt in feuchtes Küchentuch, im Kühlschrank haltbar

- Erbsen können roh und blanchiert eingefroren werden