Schweinemedaillons mit Curryreis und Tomatensauce

Zutaten für 4 Personen:
1 Bund Lauchzwiebeln
200g Langkorn-Reis
Salz
2 TL Currypulver
1 Lorbeerblatt
1kg Schweinefilet
2–3 EL Öl
Pfeffer
2 Dosen stückige Tomaten


Zubereitung
Zwiebeln in feine Ringe schneiden, Reis mit Currypulver und Lorbeerblatt kochen. Fleisch in Medaillons schneiden

Öl erhitzen, Fleisch 5 Minuten je Seite anbraten, würzen, zur Seite stellen

Lauchzwiebeln im Bratfett anbraten, Tomaten zugeben, aufkochen, abschmecken.

Alles anrichten und servieren.