Schweinefilet in Soja-Sahne-Sauce

Für eine Schar von Gästen - 6-8 Personen

Zutaten
1,5-2 kg Schweinefilet
150ml Sojasauce
2 große Zwiebeln
4 rote Paprikaschoten
1 kg Champignons
8–10 Gewürzgurken
4 EL Speiseöl
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
2 Prisen Zucker
300g saure Sahne
500g Schmand
400ml Hühnerbrühe
1 Bund Petersilie


Zubereitung
Fleisch in 3cm dicke Scheiben schneiden, mit Soja übergießen, 30 Minuten marinieren, Fleisch zwischendrin wenden

Zwiebeln in Scheiben schneiden, Paprika in Streifen schneiden, Champignons halbieren oder vierteln, Gurken in Streifen schneiden

Ofen auf 180 grad Umluft heizen, Form fetten

Fleisch trockentupfen, Marinade zur Seite stellen, Öl erhitzen, Fleisch 2-3 Minuten je Seite anbraten, in Form legen

Zwiebeln, Paprika, Pilze in Bratfett 5 Minuten unter wenden andünsten, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Dann Gurke zugeben

Saure Sahne, Schmand, Brühe und Marinade mischen, unter Rühren erhitzen, würzen.

Gemüse auf Fleisch verteilen, Sauce drübergeben, Form zudecken und ca. 15-20 Minuten backen

Sauce bei Bedarf vorher etwas binden. Dazu kann man Toast oder Baguette reichen.