Hähnchen-Erdnuss-Gulasch

Zutaten für 2 - 3 Portionen
500g Hähnchenfilet
400g Blumenkohl - kleine Röschen teilen
200g Kirsch-oder Cocktailtomaten
1 - 2 EL Öl
200g Süße Sahne
200ml Hühner- oder Gemüsebrühe
3 EL Erdnussbutter
3 EL Sojasoße
Salz
Pfeffer
1/2 Bund Petersilie


Zubereitung
Fleisch in Streifen und dann in Würfel schneiden. In Öl ringsum kräftig anbraten

Blumenkohl in kleine Röschen teilen, zum Fleisch geben und kurz mitbraten.

Sahne. Brühe, Sojasauce, Erdnussbutter, Salz und Pfeffer gut miteinander verrühren, zum Fleisch geben und einmal aufkochen lassen.

Tomaten halbieren, dazugeben und alles gut 15 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen.

Petersilie hacken, darüberstreuen und servieren