Räuberfleisch

Zutaten

4 Hähnchenbrustfilets

Salz

Pfeffer

200g Champignons

1 rote Paprika

1 gelbe Paprika

2 Gewürzgurken

1 Zwiebel

100g Frühstücksspeck

1 El Öl

2 Knoblauchzehen

250ml Brühe

200g Schmand

2 El Tomatenmark

1/2–1 Tl Paprikapulver

einige Spritzer Tabasco

Zubereitung

Fleisch trocknen, salzen und pfeffern und in eine Auflaufform legen

Pilze in Scheiben, Paprika in Streifen schneiden. Gurken und Zwiebeln in feine Streifen schneiden, Speck würfeln. Öl erhitzen, Zwiebeln glasig dünsten. Speck, Pilze und Paprika zugeben, kurz anbraten. Gurken untermischen, Knoblauch dazupressen

Brühe, Schmand und Tomatenmark mischen und zugeben. Kräftig abschmecken und über das Fleisch geben. Bei 200 Grad Ober/Unterhitze gut 30 Minuten backen.

Dazu Reis oder Baguette