Hühnerbrühe zubereiten

- Huhn innen und außen spülen, ggf. ausnehmen oder den Innereien-Beutel entfernen

- dann in Topf geben

- Suppengrün putzen und grob zerkleinern

- 2 oder mehr Zwiebeln ungeschält vierteln

- zum Huhn geben und mit Wasser aufgießen

- Lorbeer, Pfefferkörner, Salz zugeben

- aufkochen lassen

- Hitze dann runterdrehen, Topf zudecken

- bei geringer Hitze 1,5 Stunden leicht kochen lassen

- Schaum abschöpfen

- Huhn rausnehmen

- Brühe durch Sieb geben