Parmesanhähnchen

 

Zutaten
8 Hähnchenbrustfilets
3 Eier
4 Knoblauchzehen
200g altes Brot
15g Parmesan
3 EL Petersilie
150g Mehl
Salz
Pfeffer


Zubereitung
Die Filets längs halbieren und evtl. noch etwas flachklopfen

Knoblauchzehen pressen und mit den Eiern in einer flachen Schale vermischen

Das Brot fein durch eine Reibe jagen und mit der Petersilie und dem Parmesan in einer zweiten flachen Schale mischen.

Das Mehl mit Salz und Pfeffer in einer dritten flachen Schale mischen

Nun das Fleisch nacheinander durch das Mehl, das Ei und das Paniermehl ziehen und die Panade leicht andrücken.

Die Schnitzel dann in Öl rundum goldbraun anbraten.