Waldmeistereis

Zutaten
1/2 reife Banane
180ml Milch
100ml Sahne
1 Ei
1 EL Zitronensaft
75ml Waldmeistersirup
2 EL Puderzucker


Zubereitung
Die Banane schälen, in kleine Stücke schneiden und zusammen mit der Milch in einem hohen Gefäß pürieren.

Nun alle anderen Zutaten dazu geben und nochmal pürieren. Waldmeister zugeben und gut unterrühren. Für eine kräftigere Farbe noch grüne Lebensmittelfarbe zugeben.

Die Masse in ein Gefäß füllen und einfrieren.

Weißes Schokoladeneis mit Pistazien

Zutaten
100g weiße Schokolade
125ml Milch
200ml Sahne
2 Eier
80g Zucker
1 TL Vanillezucker
1 Handvoll gehackte Pistazien


Zubereitung
Die Milch zusammen mit dem Vanillezucker und dem Zucker in einen kleinen Topf geben und erwärmen, die Schokolade dazu geben und unter ständigem Rühren schmelzen.

Die weißes Schokoladenmilch nun abkühlen lassen, gelegentlich umrühren. Nun die Eier unter die kalte Milch rühren. Die Sahne steif schlagen und unter die Masse rühren.

Die Pistazien grob hacken und unter die Masse mischen. Dann in ein Gefäß füllen und einfrieren. Während des Einfrierens ab und zu die Nüsse wieder unterrühren.

Weinbrandbohnen-Eis

Zutaten
100g Weinbrandbohnen
100g Milchschokolade
100g Zucker
3 Eigelb
1 Prise Salz
250ml Milch
200ml Sahne
1 TL Vanilleextrakt


Zubereitung
Die Milch mit dem Zucker und dem Salz in einem kleinen Topf erhitzen - nicht kochen. Den Topf vom Herd nehmen und die Eigelbe unter Rühren langsam zugeben.

Den Topf zurück auf den Herd schieben und ständig Rühren, bis die Masse etwas eindickt. Die Schokolade gro brechen und mit den Weinbrandbohnen in den Topf geben. Unter Rühren auflösen. Zum Schluss die Sahne und den Vanilleextrakt untermengen.

Den Topf vom Herd nehmen und langsam auskühlen lassen. Wenn die Masse lauwarm bis Zimmerkalt ist, in ein verschließbares Gefäß füllen und für mindestens 4 Stunden ins Gefrierfach stellen.

Orangeneis mit Schokosplittern

Gesehen auf Eisrezepte.net


Zutaten für 10 Kugeln
350ml frisch gepresste Orangen (3-5 Stück)
100g Zucker
200ml Sahne
1 Eiweiß
Saft 1/2 Zitrone
30-50g Zartbitterschokolade


Zubereitung
Orangen auspressen, ohne Fruchtfleischrückstände oder Kerne.

Saft mit Zucker und Zitronensaft mischen. Sahne und Eiweiß getrennt steif schlagen und zum Saft unterheben

Masse in die Eismaschine geben. Die Schokolade hobeln und kurz vor Ende der Maschinenzeit zur Masse geben und unterrühren

Birneneis

Gesehen auf Eisrezepte.net


Zutaten 8-10 Kugeln
500g reife Birnen
80g Zucker
1 EL Honig
125ml Milch
200ml Sahne
1 Ei
Zitronensaft von 1 Zitrone
Optional: 2cl Birnengeist


Zubereitung
Birnen waschen, dünn schälen, vierteln, entkernen, in Stücke schneiden

Die Birnen mit Milch, Sahne, Zucker, Honig, Ei und Zitronensaft pürieren

Masse nun in die Eismaschine geben.

Optional: Birnengeist vor Ende der Maschinenzeit zugeben