Ragout schmoren

- Rinderschulter waschen und trocken tupfen

- in große Würfel schneiden

- Butterschmalz oder Öl erhitzen und Fleisch anbraten

- Fleisch herausnehmen

- Möhren und Schalotten schälen, zerkleinern, im Bratfett scharf anrösten

- Fleisch zurückgeben

- kräftig würzen

- 100ml heiße Rinderbrühe zugießen, erhitzen, Topf zudecken

- Hitze auf Minimum zurückdrehen, 30 Minuten leicht köcheln lassen

- umrühren, 150ml Rinderbrühe zugeben, weitere Stunde kochen lassen

- abschmecken und servieren